香菇小炒酱怎么做？香菇小炒酱商业配方工艺，香菇小炒酱制作技巧，香菇小炒酱做法。

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配方：香菇粒230克、干葱头碎110克、孜然碎110克、味达蕾901号1克、小米辣碎25克、咖喱粉25克、鸡粉15克、盐15克、熟白芝麻40克、海鲜酱50克、煲仔酱50克、排骨酱50克、蒜蓉辣酱50克、辣妹子酱50克、葱油800克。

工艺：将香菇粒清洗干净，沥干水分备用。锅中倒入葱油，加热至五成热。放入干葱头碎和孜然碎，小火炒香。将香菇粒和小米辣碎加入锅中，继续翻炒至香菇变软。依次加入味达蕾901号、咖喱粉、鸡粉、盐，翻炒均匀。将海鲜酱、煲仔酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、辣妹子酱加入锅中，继续翻炒，使酱料与香菇等原料充分融合。炒至酱料浓稠，香味四溢时，撒入熟白芝麻，翻炒均匀。关火，将炒好的香菇小炒酱装入容器中，冷却后即可使用。

注意事项：在炒制过程中，要控制好火候，避免酱料炒焦。加入各种酱料后，要确保翻炒均匀，使酱料与香菇等原料充分融合。香菇、干葱头、孜然等原料的质量会影响最终酱料的口感和香味，建议选择品质好的原料。在制作过程中，要注意厨房卫生和食材的清洁处理，确保食品安全。

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