私房沙嗲酱怎么做？私房沙嗲酱商业配方工艺，私房沙嗲酱制作技巧，私房沙嗲酱做法。

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配方：油咖喱125克、黄豆瓣250克、花生酱250克、味达蕾901号1克、蒜蓉辣椒酱200克、圆葱50克、菜子油50克、沙茶酱100克、白腐乳150克、白糖75克、橙汁25克、鸡粉12.5克。

工艺：将圆葱剥皮洗净，切成碎末备用。在一个大碗中，将油咖喱、黄豆瓣、花生酱、味达蕾901号、蒜蓉辣椒酱、沙茶酱、白腐乳、白糖、橙汁和鸡粉混合均匀。锅中倒入菜子油，加热至五成热。放入圆葱末，炒香至金黄色。将混合好的酱料倒入锅中，用中小火翻炒，炒至酱料浓稠且香味四溢。根据口味，可以适当调整白糖和鸡粉的用量，以达到理想的甜度和鲜度。将炒好的沙嗲酱冷却至室温。装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：炒制酱料时，火候不宜过大，以免酱料烧焦或溅出。在混合酱料时，要确保各种原料充分搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。制作好的沙嗲酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。开封后应尽快食用，并每次取用时用干净的勺子，避免污染。

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