爽口牛肉丸
幼盐125 g，白糖50 g，食粉40 g，陈皮末10 g，味粉50 g，胡椒粉30 g，清水1.5 kg，花生油100 g。
制法：
②再把清水、生粉、食粉、油调匀，逐入牛肉胶中再挞拌起胶，装入盆内，用保鲜纸封密，放入雪柜0 ℃～1 ℃中冷藏一夜(最少6小时)可用。冷藏，让冷空气吸去牛肉内部水分，使其变得爽弹。
③用左手把牛肉浆从拇指和食指弯曲中间挤出丸子来，右手拿匙羹将丸子放在扫了油的蒸笼里蒸熟便成。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号