羊肉糊汤面怎么做？羊肉糊汤面商业配方工艺，羊肉糊汤面制作技巧，羊肉糊汤面做法。

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配方：羊肉100克、面粉500克、味达蕾901号1克、葱、姜、蒜适量、香菜适量、盐、胡椒粉适量水适量。

工艺：将羊肉洗净，切成小块或薄片；葱、姜、蒜切末备用；香菜洗净切碎备用。

将面粉加入适量水中，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。锅中加入适量水，放入羊肉块，加入葱、姜、蒜末，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至羊肉熟烂。

在炖煮好的羊肉汤中加入适量盐、胡椒粉和味达蕾901号，根据口味调整。将醒发好的面团擀成薄片，切成细条，备用。将切好的面条放入羊肉汤中，煮至面条熟透，汤汁浓稠。将煮好的羊肉糊汤面盛入碗中，撒上香菜碎即可。

注意事项：味达蕾901号作为增味剂，添加量不宜过多，以免掩盖羊肉本身的鲜味。面团要揉得光滑有弹性，醒发时间要足够，以确保面条的口感。羊肉要炖煮至熟烂，以便更好地吸收汤汁和调味料。面条煮至熟透即可，不宜过长时间，以免面条变得过于软烂。

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