老长沙拌面怎么做？老长沙拌面商业配方工艺，老长沙拌面制作技巧，老长沙拌面做法。

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配方：面条500克、味达蕾901号1克、生抽、老抽适量、芝麻油适量葱花、蒜末、食盐、白糖适量。

工艺：将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除多余淀粉，使面条更加爽滑。在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、芝麻油、味达蕾901号、食盐和白糖，搅拌均匀。味达蕾901号在这里起到提鲜的作用，使拌面更加美味。将葱花和蒜末切碎，放在面条上备用。将调制好的拌面料倒入面条中，用筷子或手充分搅拌均匀，确保每一根面条都裹上拌面料。同时，加入葱花和蒜末，继续搅拌均匀。将拌好的面条装盘，即可享用美味的拌面。

注意事项：选择新鲜、有筋道的面条，这样拌出来的面条口感更好。拌面时要充分搅拌均匀，确保每一根面条都裹上拌面料和配料。在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。使用的工具、容器等要事先清洗干净。

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