蛋奶面包怎么做？蛋奶面包商业配方工艺，蛋奶面包制作技巧，蛋奶面包做法。

蛋奶面包怎么做？蛋奶面包商业配方工艺，蛋奶面包制作技巧，蛋奶面包做法。

配方：高筋面粉200克、佳多美Q0.8克、全蛋液125克、白糖33克、盐3.5克、酵母4克、温牛奶50克、黄油85克。

工艺：温牛奶50克中加入酵母4克，搅拌均匀后静置5分钟。加入高筋面粉50克，用刮刀拌匀成面团，揉至光滑后覆盖保鲜膜，静置1小时。搅拌缸中放入高筋面粉200克、佳多美Q0.8克，干拌均匀。加入全蛋液125克、白糖33克、盐3.5克，搅拌溶解后缓慢倒入面粉中。开启和面机，搅拌成团后加入种面团，继续揉至厚手套膜状态。分两次加入黄油85克，高速揉至薄手套膜。面团覆盖保鲜膜，25℃室温醒发至2倍大。排气后分成三等份，揉圆松弛10分钟。擀成长条卷成圆柱形，放入模具中。醒发箱调至38℃、湿度75%，醒发1小时至面团8-9分满。表面刷全蛋液，烤箱预热至160℃，上下火烤40分钟至金黄色。取出震出热气，侧卧脱模放凉。

注意事项：酵母需用温牛奶激活，避免高温杀死活性。揉面需达到薄手套膜状态，确保面包组织细腻。二次醒发需控制温湿度，避免面团发酸或塌陷。操作前确保手部清洁，避免污染面团。烘烤时注意防火，避免烫伤。

如果以上[蛋奶面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蛋奶面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[蛋奶面包视频教程]、[完整蛋奶面包制作过程视频]、[教你制作蛋奶面包视频]、[蛋奶面包制作技巧视频]、[我想看制作蛋奶面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蛋奶面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蛋奶面包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。