面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法。

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配方：温牛奶50克、酵母4克、高筋面粉50克、高筋面粉200克、佳多美Q0.8克、全蛋液125克、白糖33克、盐3.5克、黄油85克、美久亭Q0.8克。

工艺：将酵母加入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟。加入高筋面粉，用刮刀充分拌匀，揉成面团。盖上保鲜膜，静置1小时。将高筋面粉和佳多美Q干拌均匀。加入全蛋液、白糖、盐，搅拌溶解后慢慢倒入面粉中。开启和面机，搅拌均匀后加入种面团，继续揉至出厚手套膜。分两次加入黄油，揉至出薄手套膜。如需防腐，可加入溶解后的美久亭Q，再次搅拌均匀。将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在25度左右的室温下醒发至2倍大。将醒发好的面团取出，揉压排气，搓成长条，分成三等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团擀成长条，卷起来，底部按薄，紧紧卷成一个卷。全部做好后，放入模具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75，醒发1小时，至面团8-9分满。在醒发好的面包生坯上刷一层全蛋液。烤箱预热至上下火160度，放入模具烤40分钟，至面包颜色金黄。取出后震出热气，侧卧在盘子中脱膜放凉。

注意事项：醒发过程中需控制温度和湿度，避免面团表面干燥或发酵不足。烘烤时需根据烤箱性能调整温度和时间，避免面包表面焦糊或内部未熟。使用烤箱时需注意防火，避免烫伤。操作过程中需保持手部清洁，避免污染面团。
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