东北酱大骨怎么做？东北酱大骨商业配方工艺，东北酱大骨制作技巧，东北酱大骨做法。

东北酱大骨怎么做？东北酱大骨商业配方工艺，东北酱大骨制作技巧，东北酱大骨做法。

配方：大棒骨适量、富磷联B6kg、冰糖适量、干辣椒、花椒、草果、八角、香叶、陈皮、桂皮、小茴香各适量、葱、姜、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、味达蕾901号、生抽、老抽、盐、鸡精。

工艺：将大棒骨冷水下锅，加入葱段、姜片和适量料酒进行焯水处理。焯水后的大棒骨捞出，用清水清洗干净，备用。取炒锅，放入少量油和冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。继续炒至糖色变为枣红色，备用。取一口干净的砂锅（或大锅），将大棒骨和提前溶解好的富磷联B放入锅中。另取炒锅，放入炒好的糖色，加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，继续翻炒至香气扑鼻。随后加入适量清水，烧开后将水和炒好的酱汁一起倒入砂锅中，确保水没过大棒骨。加入生抽、味达蕾901号、老抽、盐、鸡精等调料，慢慢搅拌均匀。将干辣椒、花椒、草果、八角、香叶、陈皮、桂皮、小茴香等香辛料与姜片、葱结一同放入砂锅中。砂锅大火煮开后，转小火慢炖80分钟。最后关火，焖泡30分钟，使味道更加浓郁。

注意事项：焯水处理：焯水能去除大棒骨中的血污和异味，不可省略。炒糖色技巧：炒糖色时需小火慢炒，避免炒焦影响成品色泽和口感。香辛料搭配：香辛料可根据口味适当调整，但需确保种类齐全，以形成丰富的风味层次。炖煮时间：炖煮时间需根据大棒骨的大小和锅具性能适当调整，确保大棒骨熟透且入味。
如果以上[东北酱大骨做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于东北酱大骨制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[东北酱大骨视频教程]、[完整东北酱大骨制作过程视频]、[教你制作东北酱大骨视频]、[东北酱大骨制作技巧视频]、[我想看制作东北酱大骨视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[东北酱大骨商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作东北酱大骨视频的方法地址