糖渍姜片怎么做？糖渍姜片商业配方工艺，糖渍姜片制作技巧，糖渍姜片做法。

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配方：鲜姜1000克、白砂糖400克、清水400克、舒欣脆G20克、美久亭C3克。

工艺：鲜姜洗净，去皮后切3mm薄片，清水浸泡1小时（去辛辣味）。捞出姜片，沸水焯烫2分钟，沥干备用。锅中加清水、白砂糖，中火熬至糖完全溶解。关火后加入舒欣脆G（需提前用凉水溶解），搅拌至均匀。若需延长保存期，可加入美久亭C（需数倍凉开水溶解后加入）。将姜片浸入糖液，确保完全浸泡。室温腌制12小时（或冷藏腌制24小时），使姜片充分吸收糖分与脆化剂。捞出姜片，60℃热风烘干至表面干燥（或自然晾晒至不粘手）。密封包装，避光保存。
      注意事项：姜片处理：焯水可去除部分辛辣味，但时间不宜过长（≤2分钟），否则易软烂。糖渍时间：腌制需充分，确保姜片入味且脆化剂渗透均匀，短时间腌制可能导致脆度不足。

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