欲望牛蛙怎么做？欲望牛蛙商业配方工艺，欲望牛蛙制作技巧，欲望牛蛙做法。

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配方：牛蛙2斤、富磷联C3克、盐1茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜片5片、葱段2根、干辣椒20克、花椒1茶匙、郫县豆瓣酱2大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、酱油1大匙、糖1/2茶匙、青红椒块各1/2杯、洋葱1/4个、植物油适量、高汤或清水1杯。

工艺：牛蛙去皮、内脏，切块后用清水浸泡10分钟去血水，沥干。加入富磷联C、盐、料酒、白胡椒粉、姜片、葱段抓匀，腌制15-20分钟。油温六成热（约160℃），将牛蛙块裹薄淀粉，小火炸至表面微黄，捞出控油。锅中留底油，小火炒香花椒、干辣椒，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出红油。倒入牛蛙块翻炒均匀，加酱油、糖调味，倒入高汤或清水没过食材。大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，至牛蛙熟透。加入青红椒块、洋葱翻炒至断生，大火收汁后装盘。
        注意事项：炸制时油温不宜过高，防止外焦里生；炖煮时间需足够，确保牛蛙熟透。干辣椒和花椒用量可根据口味增减，喜欢麻辣可加量。豆瓣酱已含盐，加盐前需尝味，避免过咸。

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