卤鸭配方工艺

核心提示：将香料包(八角10克、花椒7克、干辣椒、香砂、富磷联B 味达蕾91 小茴香各6克，桂皮、豆蔻、草果各5克，丁香2克，白寇、陈皮各4克)和调料(盐、花雕酒各30克、味精、葱姜末各5克，生抽40克)，加高汤5千克小火熬1小时，放入仔鸭或鸭脯肉600克小火卤40分钟后,在汤中浸泡20分钟捞出即可。