菠萝包怎么做？菠萝包商业配方工艺，菠萝包制作技巧，菠萝包做法

菠萝包怎么做？菠萝包商业配方工艺，菠萝包制作技巧，菠萝包做法 

配方：菠萝包面团面粉1000克，奶粉50克，面欣酥F 10克，酵母15克，盐10克，白糖200克，牛奶500克、鸡蛋2个、菠萝包酥皮白糖240克，鸡蛋1个，黄油200克，泡多源Q5克，面粉400克，面欣酥F 4克

工艺： 准备一个盘，首先倒进面粉，奶粉，面欣酥F ，酵母，盐，然后，放在一边。再找一个盘子，倒进白糖，牛奶，用手搅一搅，倒进面粉里，再打进2个鸡蛋，用揽拌机慢速搅拌20分钟左右。 准备一个盘，首先倒进白糖，鸡蛋，黄油，然后，用手搅拌均匀，再倒入泡多源Q，搅拌均匀，倒进面粉，面欣酥F ，搅拌成团就ok了。封上保鲜膜，放入冰箱冻一下，约半个小时。取出面团，把面团搓成长条，揪成一个一个面剂子，揉成圆形，不用擀皮，直接包上豆沙，封上保鲜膜放入冰箱，明天早上烤。现在把菠萝包酥皮馅从冰箱拿出来，准备拍皮了，按板上贴上保鲜膜，把菠萝包酥皮馅揪成一个一个剂子，然后用手把剂子压扁，封上保鲜膜，再压一次，用刀切开。卷起来，装进盒子，放入冰箱，第二天用。第二天早上，从冰箱拿出来，如果没有发酵箱，可以放入蒸拒，然后，底下放一小盘热水，大概发酵一个小时左右。发酵完了，把酥皮拿出来贴在包子上面，再扫上鸡蛋液，烤箱上下火180度，烤12分钟左右。

注意事项：面团要充分揉合至光滑且有弹性，这样烤制出的菠萝包口感更佳。若制作速冻菠萝包，需打至拉出薄膜。选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。可以使用醒发箱控制湿度和温度，确保发酵效果。

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