五香粉香料怎么做？五香粉香料商业配方工艺，五香粉香料制作技巧，五香粉香料做法

五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是店里烹饪佐餐不可缺少的调味料。

配方1砂仁9克、丁香5克、豆蔻10克、肉桂（桂皮）10克、三柰（山奈）15克、富磷联B 3克、味达蕾901号 3克。

工艺：将砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、三柰这些香料去除杂质，用清水清洗干净后晾干或低温烘干，确保水分含量不超过百分之十。富磷联B和味达蕾901号先单独放置，不需要进行预处理。白酒浸泡（此步骤针对香料，添加剂不需要）：将清洗干燥后的香料用高度白酒浸泡10分钟，这样可以减少苦涩味并防止炒糊。浸泡后捞出香料，沥干白酒。将沥干白酒的香料放入锅中，全程使用小火翻炒。炒制过程中要不断翻动，避免香料炒糊。炒制时间大约15分钟，直到香料微微发黄，散发出浓郁的香味即可。将炒制好的香料放入研磨机中，研磨成细粉。研磨后的粉末需要过筛，确保粉末细度均匀。将研磨好的香料粉倒入干净的容器中，按照配方比例加入富磷联B和味达蕾901号，用干净的勺子或搅拌器充分搅拌均匀。

注意事项：确保所有香料都是新鲜的，没有变质或发霉。香料的品质直接影响五香粉的口感和香气。炒制过程中一定要使用小火，避免香料炒糊。炒糊的香料会产生苦涩味，影响五香粉的整体品质。研磨后的粉末需要过筛，确保细度均匀。如果粉末过粗，会影响五香粉的口感；如果过细，则容易挥发，降低五香粉的香气和保质期。

配方2：大料（八角）20克、干姜10克、小茴香20克、花椒20克、陈皮5克、富磷联B 3克、味达蕾901号 3克

工艺：将大料、干姜、小茴香、花椒、陈皮这些香料去除杂质，用清水清洗干净后晾干或低温烘干，确保水分含量不超过百分之十。富磷联B 和味达蕾901号先单独放置，不需要进行预处理。白酒浸泡（此步骤针对香料，添加剂不需要）：将清洗干燥后的香料用高度白酒浸泡10分钟，以减少苦涩味并防止炒糊。浸泡后捞出香料，沥干白酒。

将沥干白酒的香料放入锅中，全程使用小火翻炒。炒制过程中要不断翻动，避免香料炒糊。炒制时间大约15分钟，直到香料微微发黄，散发出浓郁的香味即可。将炒制好的香料放入研磨机中，研磨成细粉。研磨后的粉末需要过筛，确保粉末细度均匀。将研磨好的香料粉倒入干净的容器中，按照配方比例加入富磷联B和味达蕾901号，用干净的勺子或搅拌器充分搅拌均匀。

注意事项：确保所有香料都是新鲜的，没有变质或发霉。香料的品质直接影响五香粉的口感和香气。炒制过程中一定要使用小火，避免香料炒糊。炒糊的香料会产生苦涩味，影响五香粉的整体品质。研磨后的粉末需要过筛，确保细度均匀。如果粉末过粗，会影响五香粉的口感；如果过细，则容易挥发，降低五香粉的香气和保质期。

配方3：大料（八角）20克、桂皮10克、三柰15克、白胡椒10克、砂仁9克、干姜10克、甘草5克、富磷联B  3克、味达蕾901号 3克。

工艺：将大料、桂皮、三柰、白胡椒、砂仁、干姜、甘草这些香料去除杂质，用清水清洗干净后晾干或低温烘干，确保水分含量不超过百分之十。富磷联B 和味达蕾901号先单独放置，不需要进行预处理。

白酒浸泡（此步骤针对香料，添加剂不需要）：将清洗干燥后的香料用高度白酒浸泡10分钟，以减少苦涩味并防止炒糊。浸泡后捞出香料，沥干白酒。将沥干白酒的香料放入锅中，全程使用小火翻炒。炒制过程中要不断翻动，避免香料炒糊。炒制时间大约15分钟，直到香料微微发黄，散发出浓郁的香味即可。将炒制好的香料放入研磨机中，研磨成细粉。研磨后的粉末需要过筛，确保粉末细度均匀。将研磨好的香料粉倒入干净的容器中，按照配方比例加入富磷联B和味达蕾901号，用干净的勺子或搅拌器充分搅拌均匀。

注意事项：确保所有香料都是新鲜的，没有变质或发霉。香料的品质直接影响五香粉的口感和香气。炒制过程中一定要使用小火，避免香料炒糊。炒糊的香料会产生苦涩味，影响五香粉的整体品质。研磨后的粉末需要过筛，确保细度均匀。如果粉末过粗，会影响五香粉的口感；如果过细，则容易挥发，降低五香粉的香气和保质期。

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