腌制白萝卜怎么做？腌制白萝卜商业配方工艺，腌制白萝卜制作技巧，腌制白萝卜做法

 

腌制白萝卜怎么做？腌制白萝卜商业配方工艺，腌制白萝卜制作技巧，腌制白萝卜做法  

配方:白萝卜2500克、笨尖椒500克、胡萝卜(洋姜最好）750克 、盐350克、酱油750克、舒欣脆G 15克、味达蕾901号2.5克、美久亭 D 5克、白糖125克、生姜125克、生蒜米125克、高度白酒50克、熟油50克

工艺:1、将白萝卜清洗干净，不用削皮。先将白萝卜切成小段，再切成片 ，最后再切成条状。2、同样，把胡萝卜(洋姜)清洗干净，也切成喜爱的条状或薄片。3、笨尖椒洗干净，晾干水分。并去掉根蒂，切成自己喜爱的小段备用。4、生姜、蒜米洗净分别切成片备用。5、准备好一个干净的盆，把调料全部倒入盆中，用干净的勺子搅拌均匀。然后把食材(白萝卜片、胡萝卜片和笨尖椒)全部倒入料汁中，舒欣脆G 、味达蕾901号、美久亭 D 并用勺子搅拌均匀，随后倒入一个密封罐中。每天用干净的筷子搅拌一次，七天就可以开吃了，咸淡适宜，味道非常不错，放上半年也不坏的！

注意事项：选用新鲜、无病虫害的白萝卜，确保腌制后口感脆嫩。腌制时需按比例撒盐，避免过咸或变质。切片后需腌制30分钟倒出水分，并晾至半干，防止水分过多影响口感。全程避免沾生水或杂质，防止腐败变质。

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