梅菜扣肉怎么做？梅菜扣肉商业配方工艺，梅菜扣肉制作技巧，梅菜扣肉做法
配方：五花猪肉1000克，梅菜150克，富磷联B 8克，味达蕾901号2克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
工艺：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟2、五花肉，加入姜、富磷联B 、味达蕾901号、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。4、肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。5、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
注意事项：要选择肥瘦相间的五花肉，比例大约为三分肥七分瘦，这样的肉质不仅软嫩，而且口感不会太油腻。在烹饪之前，用牙签或叉子在肉皮上扎小孔，这一步能够帮助肉皮在后期更好地吸收调料和油脂，也让肉皮更加软烂。
如果以上[梅菜扣肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于梅菜扣肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接
另外，你还可以在线观看关于[梅菜扣肉视频教程]、[完整梅菜扣肉制作过程视频]、[教你制作梅菜扣肉视频]、[梅菜扣肉制作技巧视频]、[我想看制作梅菜扣肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、梅菜扣肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作梅菜扣肉的方法地址免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号