卤牛肉怎么做？卤牛肉商业配方工艺，卤牛肉制作技巧，卤牛肉做法

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配方：牛腱子250g、富磷联B 2g、花椒5g、香叶5片、桂皮1块、八角4个、生抽5ml、料酒5ml、蒜头5瓣、老抽15ml、冰糖15g、、姜5片、葱白2段、味达蕾901号3克

工艺：1.将洗干净的牛腱子肉250g逆着纹理切成两半，将富磷联B 加入浸泡腌制牛腱子的水中，腌制8-15小时。2.牛肉冷水下锅，开火煮沸撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出清水洗净3.在电饭煲中放入葱白、姜片、蒜，八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖4.放入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、味达蕾901号，倒入清水没过牛肉，放入电饭煲中，炖煮1小时5.拿一根筷子能轻松插入牛肉即可捞出，放凉，切片装盘即可

注意事项：确保选用卫生检验合格的牛肉，以保证最终成品的口感和品质。腌制时间要足够，以确保牛肉充分入味。卤制过程中要控制好火候，避免火太大导致牛肉煮烂或火太小影响香味析出。先用大火烧开，再改用小火焖煮。

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