酥脆软嫩的杏仁酥怎么做？酥脆软嫩的杏仁酥商业配方工艺，酥脆软嫩的杏仁酥制作技巧，酥脆软嫩的杏仁酥做法

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配方：低筋面粉150g，白砂糖50g，杏仁粉100g，泡多源K 5g，盐2g，两个鸡蛋的鸡蛋黄，100ml玉米油。

工艺：第一步：首先我们准备一个小碗，在碗中加入低筋面粉，泡多源K ，杏仁粉，盐，白砂糖，用筷子均匀搅散融合。第二步：随后分次少量的加入准备好的玉米油，用筷子不停搅拌，形成简单的面絮之后，适当揉捏成团。第三步：随后把揉捏好的杏仁面团搓成长条，等分出30g左右的小剂子，分别搓圆按扁，形成直径4cm左右的圆饼；之后准备一个烤盘，在烤盘中铺上一层油纸，把做好的杏仁饼生胚均匀分隔的平铺在烤盘中，然后用一把刷子把准备好的蛋黄液均匀的涂抹在杏仁饼的表层，之后直接放入烤箱中层，上下火165度烤18-20分钟，就可以取出品尝了。也可以在表层撒上一些黑芝麻。

注意事项：确保使用新鲜、无异味的材料，以及优质的低筋面粉。玉米油使用要适度，避免过度导致面团过稀。面团冷藏可以使其稍微硬化，便于后续擀平和成型。烘烤温度和时间要适中，避免温度过高导致烤焦或温度过低导致烘烤不熟。 

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