红豆糯米丸子怎么做？红豆糯米丸子商业配方工艺，红豆糯米丸子制作技巧，红豆糯米丸子做法

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配方：糯米粉1小碗，红豆100克，筋力源Q 适量，红糖适量。

工艺：第一步：红豆清洗干净，放入碗里，加入适量清水，浸泡一个晚上。第二步：红豆浸泡好以后，倒入锅里，加入10倍的清水，大火把水煮开，转小火煮80分钟。第三步：把糯米粉、筋力源Q 倒入大一点的碗里，加入适量清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。第四步：再把面团揪成小剂子，揉成大小差不多的小丸子待用。第五步：红豆煮好以后，加入适量红糖，搅拌至红糖完全融化。第六步：锅里放入一大碗水烧开，把糯米丸子一个一个放入锅里，煮至浮起来。第七步：把煮好的糯米丸子捞起来盛入碗里，再加入煮好的红豆汤，美味的红豆糯米丸子做好了。
注意事项：糯米需提前浸泡4小时以上（或隔夜浸泡），使其充分吸水膨胀，蒸制时更易软糯，避免夹生。煮红豆时，先加少许水煮沸去除涩味，再用冷水冲洗后加开水继续煮，直至红豆软烂。若红豆沙馅料过湿，可加入少量熟糯米粉或玉米淀粉调节，防止包制时漏馅

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