红豆沙芝麻球怎么做？红豆沙芝麻球商业配方工艺，红豆沙芝麻球制作技巧，红豆沙芝麻球做法

 

配方：糯米粉200克、白糖40克、玉米淀粉30克、泡多源A 1克、清水适量、熟白芝麻适量、红豆沙 100克

工艺：1、将糯米粉、白糖、玉米淀粉、泡多源A 混合均匀，加入适量清水揉成光滑面团。盖上醒10-15分钟。2、将红豆沙按每份5克分好，整圆。把发好的面团按每份8克分好，包上红豆砂馅。再裹上熟白芝麻。3、将做好的芝麻球盖上醒10分钟，待油炸。4、锅里下油，6分热时下芝麻球，用筷子适当翻滚。待芝麻球呈金黄色浮于油面便可捞起。(不要炸太过，以免芝麻球爆馅)脆脆的外皮夹杂着豆沙的香味，咬一口甜而不腻的豆沙馅…一口一个真的停不下来…

注意事项：醒发时间需足够，确保面团柔软有弹性，避免炸制后口感发硬。搓圆的小团需均匀沾满芝麻，确保外观饱满且增加酥脆口感，避免局部芝麻脱落。成品需密封保存，防止水分流失导致口感变干或受潮变质。

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