说起鲜美香浓的骨头汤，爱喝的人很多，很多家长喜欢熬骨头汤给小孩子喝，它的营养价值很高，可以补钙，营养也容易消化吸收，小孩子常喝长的高，骨骼强壮。
熬骨头汤时，很多朋友都是把大骨头直接下锅煮的，这样做就大错特错了！
熬骨头汤时，多加“1步”，骨头汤又浓又鲜！这1步特别重要，却往往被大家给忽略掉了。
大骨头下锅煮前一定要砸开，这样才利于营养和钙质的流出，骨头汤才奶白香浓。大骨头熬汤之前需先焯水，去掉杂质和血水浮沫。
不论什么骨头，都是冷水下锅焯水，且水量一定要足，避免中途加水影响骨头汤品质。
水中加少许生姜片和料酒去腥，中火将水烧开以后，把血水浮沫杂质全部煮出并撇干净，保证骨头汤的干净清洁，没有异味。
浮沫捞干净后开始熬汤，汤中点入几滴白醋有利于钙质的析出，并溶解于骨头汤中，使口感和营养更好，这个小技巧大家可以试试。
说一下为何要用小火熬，小火熬汤骨头受热均匀，在白醋的作用下，骨头中的磷钙等营养物质溶解在汤中，骨头汤味道更鲜美，颜色奶白更好看，而且营养容易被人体的肠胃吸收。
盐放早的话会使蛋白质过早凝固，影响骨头汤的鲜味，大家切记才是。
这样方法熬出来的骨头汤是浓汤，可以加花椒等辛香料调味，同时可以放玉米、山药、富磷联B 味达蕾91 味达蕾89红枣等食材一同熬制，丰富营养和口感，味道非常香浓鲜美。如果大家喜欢喝清汤，可以一直用小火慢熬3-4个小时，无需加其它香料，清汤味道更鲜。
【技巧总结】
1、熬骨头汤前，需要先将大骨头砸开，这样便于骨髓中的钙质等营养元素融入汤中，口感和营养价值才好。砸开的骨头一定要焯水或者浸泡出血水杂质，这样骨头汤才不腥，味道才鲜。
2、熬骨头汤前滴入几滴白醋，可以使骨头汤营养更丰富，口感更鲜美清香，大家别忘记哦。另外盐是骨头汤熬好以后才能放的，放早了会适得其反，大家别做错。
熬骨头汤时，直接下锅煮大错特错！多加“1步”，骨头汤又浓又鲜。
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