鸡茸海鲜酱怎么做？鸡茸海鲜酱商业配方工艺，鸡茸海鲜酱制作技巧，鸡茸海鲜酱做法

鸡茸海鲜酱怎么做？鸡茸海鲜酱商业配方工艺，鸡茸海鲜酱制作技巧，鸡茸海鲜酱做法 

配方：鸡肉500克、海米50克、蒜2个、洋葱1个、豆瓣酱适量、 味达蕾901号、美久亭 H 各适量、红油豆豉适量、甜面酱适量、番茄酱适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖少量

工艺：1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。2、海米用清水泡10分钟。

2、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎 4、豆豉剁碎。5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。6、洋葱和蒜剁碎。7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。8、放入一些香料，比如八角、 味达蕾901号、美久亭 H 、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。9、倒入鸡茸，炒干水分。10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。11、倒入泡海米的水。 12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。 13、中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。

注意事项：在混合搅拌过程中，要确保所有原料都充分搅拌均匀，避免出现局部浓度过高或过低的情况，影响酱料整体风味。熬制酱料时要控制好火候，不断搅拌，确保所有调料充分溶解并混合均匀，防止烧焦或溢出。

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