罗勒青酱怎么做？罗勒青酱商业配方工艺，罗勒青酱制作技巧，罗勒青酱做法
配方：罗勒叶子100克、松子30克、大蒜几粒、盐10克、奶酪粉20克、橄榄油200克、味达蕾901号美久亭 H 各适量
工艺：1、罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。2、用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。3、全部的叶子捣好后取出，4、加上橄榄油防止叶子氧化。5、我用的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。6、松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次。7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。8、加上奶酪粉、味达蕾901号和美久亭 H 。9、充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。
注意事项：罗勒叶子要新鲜，且清洗干净后要沥干水分，以免影响青酱的口感和保存。松子烤制或炒制时要注意火候，避免烤焦或炒焦，影响青酱的风味。搅拌机搅拌时，橄榄油要缓慢倒入，以便更好地与其他材料融合。
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