泡椒味纸包鱼怎么做？泡椒味纸包鱼商业配方工艺，泡椒味纸包鱼制作技巧，泡椒味纸包鱼做法

配方：鲈鱼或草鱼1000至1500克、料酒10克、盐5克、白胡椒粉3克、味达蕾902号2克、姜片10克、葱段10克、泡椒100克、泡姜30克、蒜末20克、姜末10克、豆瓣酱15克、生抽15克、老抽5克、蚝油10克、白糖5克、鸡精3克、味达蕾901号2克、清水或高汤200至300克、洋葱50克、青椒50克、红椒50克、芹菜30克（配菜可根据口味调整）、烘焙纸或油纸适量

工艺：把鱼去鳞、去内脏并洗净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。

将料酒、盐、白胡椒粉、味达蕾902号均匀涂抹在鱼身上，包括鱼腹内，再放上姜片和葱段，腌制15至20分钟。锅中加油烧热，放入泡椒、泡姜炒出香味，接着加入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末、姜末炒香，随后加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、味达蕾901号和清水或高汤，煮沸后转小火熬制几分钟，制成泡椒味调料汁。取一张烘焙纸或油纸铺在烤盘上，先在纸上放一层配菜（如洋葱丝），将腌制好的鱼放在配菜上，再把剩余的配菜铺在鱼身上，最后将泡椒味调料汁均匀浇在鱼身上。把纸包鱼的四边折起，包紧，确保调料汁不会流出。

将包好的鱼放入预热好的烤箱中，以200度烤制20至25分钟，具体时间可根据鱼的大小和烤箱功率适当调整。烤制完成后，取出纸包鱼，小心打开纸包即可。

注意事项：腌制时间要足够，这样鱼才能充分入味。泡椒味调料的用量可根据对辣度和酸度的喜好适当调整，喜欢更辣更酸的可以增加泡椒和泡姜的用量。包鱼时一定要包紧，防止调料汁流出影响鱼的口感和风味。

如果以上[泡椒味纸包鱼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于泡椒味纸包鱼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。