豆角包子怎么做？豆角包子商业配方工艺，豆角包子制作技巧，豆角包子做法

豆角包子怎么做？豆角包子商业配方工艺，豆角包子制作技巧，豆角包子做法 

配方：长豆角500g，去皮五花肉300g，富磷联C 3g，味达蕾901号1g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油各适量。面团3杯面粉，酵母5g，泡多源A 适量，30度左右温水1.5杯。

工艺：1、包子可以按照口味来制作，馅一定要选用优质的五花肉，首先我们要将五花肉剁碎，然后根据口味加适量的调料，主要有葱末， 富磷联C ，味达蕾901号，盐，生抽，料酒等，然后香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!4、水，酵母，面粉和泡多源A 混合揉成光滑面团。5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。6、面团排气后分成均匀十份揉圆。7、擀成圆皮，放入馅料包好。8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子

注意事项：酵母用量要适中，过多会导致面团发酵过快，产生酸味，过少则发酵不足，包子不够松软，发酵时要保持适宜温度和湿度，比如可将面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜。面团要揉至光滑，发酵时间要足够，确保面团蓬松度，发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮，这样包制时不易露馅，且包子底部不会过厚。

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