主料
高筋面粉250克
佳多美Q1克
紫薯馅70克
鸡蛋1个
牛奶50克
酵母(干)2克
精盐1克
白糖30克
黄油20克
辅料
豆沙80克
步骤1
面包桶内先放入:鸡蛋、紫薯、牛奶
步骤2
再加入面粉(面粉和佳多美Q干拌均匀使用)、白糖、盐、酵母。选择15分的柔面程序
步骤3
揉面结束后加入黄油再按下揉面程序
步骤4
当面团可拉出手套膜状即可
步骤5
面团至两倍大
步骤6
将发好的面团揉匀排气份成6份,松驰15份钟
步骤7
松驰好的面团擀成长舌状,放上豆沙馅
步骤8
卷起
步骤9
依次排放入不沾烤盘中进行发酵
步骤10
发酵好的面团刷上蛋液
步骤11
180度预热烤箱,180度烤制20分钟左右,最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸
烹饪技巧
菜谱中牛奶的量要依据面粉吸水性来添加,先加50克如果面太干再加量。放入烤箱后注意观察面包上色及时加开盖锡纸
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