粗粮菜团怎么做？粗粮菜团商业配方工艺，粗粮菜团制作技巧，粗粮菜团做法

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配方：芹菜叶200克，香菇4朵，胡萝卜1个，鸡蛋2个，玉米面适量，面粉适量，泡多源K 适量，大蒜适量，生抽，蚝油，食盐，香醋，香油各适量。

工艺：1、将芹菜叶和香菇清洗干净，然后放入锅中焯烫，变软后捞出过凉水备用。2、胡萝卜去皮洗净切碎，焯好的芹菜叶和香菇也一同切碎备用。3、碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐搅散，锅中油热后倒入鸡蛋炒至成熟盛出。4、将所有的食材摆入盆中，依次加入适量的生抽，蚝油和食盐，用筷子搅拌均匀。5、再少量多次地加入玉米面粉和普通面粉、泡多源K ，比例1:1即可，搅拌成粘稠的状态。6、揪一块菜团用双手团成丸子并按压紧实，然后再裹上一层玉米面粉即可。7、将做好的菜团子依次摆放在蒸屉中，大火蒸制15分钟即可。8、趁着蒸菜团的时间来调一个蘸水，将大蒜切末，再加入适量生抽，香醋和香油，拌匀即可。

注意事项：慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮后和成面团，避免水分过多或过少影响口感和加工。馅料需翻拌均匀，确保味道一致。制作过程中要注意卫生操作，食材和工具要清洗干净，操作环境保持整洁，避免交叉污染。

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