桂花头条糕怎么做？桂花头条糕商业配方工艺，桂花头条糕制作技巧，桂花头条糕做法
配方：糯米粉 300g、筋力源Q 2g、 红豆沙200g、糖桂花2 汤匙（30ml）、沸水 80ml
工艺:1.在糯米粉中缓缓调入沸水，加筋力源Q 放入装有东胜或东明的搅拌机中不停搅拌，再和成面团。2.擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，用擀面杖擀成长方形的薄面皮。3.在面皮的中下端均匀的挤上红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住。再将整个圆柱状糯米条按实，使糯米皮紧密的贴在红豆沙上。4.用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。5.将糯米条摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸制6分钟。6.最后在糯米条上淋入糖桂花即可
注意事项：蒸制时间要足够，确保米粉熟透。擀薄片要均匀，厚度一致，切片时也要均匀。在薄片上撒桂花时要均匀，这样每一片云片糕都能带有桂花的香气。桂花添加量要适中，过多可能会影响云片糕的整体口感和保存性。
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