蝴蝶结面包怎么做？蝴蝶结面包商业配方工艺，蝴蝶结面包制作技巧，蝴蝶结面包做法

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配方：250克高筋面粉，1克佳多美Q ，25克白糖，3克酵母，1个鸡蛋，110克纯牛奶，20克玉米油。

工艺：把高筋面粉，佳多美Q ，白糖，酵母，鸡蛋，纯牛奶放到和面盆中，用筷子混合搅拌均匀成面絮状，没有干面粉，也没有稀面糊，再淋入玉米油，下手揉成光滑的面团。然后放到案板上用搓衣服的手法拖拉揉搓，用能想到的办法随意虐待它，一直揉到能拉出大片薄膜的状态。不要相信什么不用揉出膜就能做出好吃的面包的说法，做面包如果面团不揉出膜，做出来顶多是烤馒头，只有面团揉到位，做出来的才叫面包，而且是味道正宗好吃的面包。揉好的面团无需发酵，直接分成八等份，每一份分别滚圆盖上保鲜膜静置松驰10分钟，方便下一步操作。 取一个松驰好的面团，用掌心按扁，擀成圆饼状，切三刀。醒发到位的面团很容易擀开，并且不易回缩。左右两边分别向下折叠。把两边整理的像蝴蝶结的样子。中间的绑带向上折叠，然后压到下面。全部做好，在蝴蝶结的两边用刀背分别压两三下，放到烤盘上开始发酵……等待发酵的时候想干什么干什么……提前5分钟预热烤箱，待蝴蝶结发酵至两倍大，用筛子撒上少许干面粉。放入烤箱中层，上火160度，下火170度，烤20分钟，15分钟左右要多多观察，如果上色满意及时盖上锡纸，以防上色过深，影响口感和营养价值。

注意事项：揉面时要确保面团充分揉合至光滑且有弹性，这样可以使面包更加柔软可口。折叠和捏紧接口处时，要确保接口处密封良好，避免在烘烤过程中膨胀开裂。烘烤前可以在面团表面刷一层蛋液，增加光泽和口感。

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