香甜酥脆小饼干怎么做？香甜酥脆小饼干商业配方工艺，香甜酥脆小饼干制作技巧，香甜酥脆小饼干做法

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配方：花生120克，白芝麻120克，食用油120克，鸡蛋3个，白砂糖120克，面粉300克，面欣酥F 5克

工艺：第一步准备花生放在水中浸泡20分钟，20分钟之后捞出来控干水分备用。第二步准备白芝麻淘洗干净之后控水然后放在锅中炒熟，炒出香味之后盛出来放凉备用，再将控干水分的花生倒进来炒熟，炒的时候要开小火炒，防止炒糊，炒出香味之后盛出来放凉去掉皮，花生在炒之前放在水中浸泡一段时间，更容易去皮。第三步放凉的熟芝麻放进料理机中打成芝麻末，装在碗中备用。第四步在盆中打入鸡蛋，搅拌均匀之后倒入食用油，搅匀之后再倒入白砂糖搅拌至糖融化之后再加入打好的芝麻末，继续搅拌均匀之后加入面粉，面欣酥F  ，搅拌均匀，最后搅成一个光滑的面团。第五步将面团取出来放在案板上用擀面杖擀成一个大面饼，再用树叶形状的模子在面饼上面压成一个个小树叶的形状，将剩余的面饼取下来再次揉圆擀成面饼再次做成小树叶的形状。第六步在烤盘中铺上一层油纸，将做好小饼干依次摆放在烤盘中，再在小饼干上都刷上一层蛋黄液，全部刷完之后在小饼干的中间部位放上一个花生粒，稍微往下按压一下，防止掉下来。全部放完之后再在上面刷上一层蛋黄液，然后再放在烤箱里180度烤10分钟。第七步10分钟之后关火将烤好的小饼干取出来放凉就可以吃了，香甜又酥脆，好吃极了。

注意事项：选用优质低筋面粉，不同湿面筋含量的面粉会影响饼干的口感和质地，确保和面时面团光滑，避免过干或过湿。和面时要确保所有材料充分混合均匀，形成光滑的面团。醒面时间要足够，一般需覆盖保鲜膜醒面30分钟，使面团充分松弛。

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