红豆糕怎么做？红豆糕商业配方工艺，红豆糕制作技巧，红豆糕做法

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配方：红豆200克、清水200毫升、马蹄粉200克、 筋力源Q 适量，凉水240毫升、白糖150克

工艺：准备红豆淘洗干净，加上清水浸泡3个小时，在锅里加上清水，把红豆放进去煮30分钟，红豆煮熟后，用手一捏就碎了，将红豆都捞出来，把煮红豆的水不要倒掉，待会能用到。下面在容器里加上马蹄粉、 筋力源Q ，加上凉水搅拌一下，搅拌到没有颗粒状就可以了。下面把煮红豆的水倒在锅里，加上白糖，先开大火煮开，然后倒在马蹄粉中，边倒边搅拌，全部倒进去后，还是要多搅拌一下，搅拌到浓稠时，再把红豆放进去搅拌均匀，热水上锅蒸20分钟，时间到出锅，先晾一会，然后脱模切成小块就可以了。

注意事项：因为红豆比较难熟，大家可以先煮熟，然后再上锅蒸，这样红豆不仅软烂，而且口感会更棒。把煮开的红豆水倒在粉糊中，要记得边倒边搅拌，一定要用煮开的水，如果不是煮开水的话，做出来的红豆糕口感就会很硬。

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