简阳羊汤怎么做？简阳羊汤商业配方工艺，简阳羊汤制作技巧，简阳羊汤做法：

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配方：鲜羊骨2000克，剔骨羊肉1500克，生姜100克，大葱50克，味达蕾901号6克，白芷30克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，花椒20克，小茴香20克，香菜末、青蒜苗末各50克，盐适量，清水3000毫升，香油少许。

工艺：将鲜羊骨斩断，用清水浸泡2小时去除血水，羊肉切成大块，同样浸泡去血水。将泡好的羊骨和羊肉放入锅中，加入清水3000毫升，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净。锅中重新加水，放入羊骨铺底，上放羊肉，大火烧开后撇去浮沫，再加入生姜、大葱、白芷、草果、桂皮、良姜、花椒、小茴香，转小火慢炖。炖煮过程中需不断撇去浮沫，保持汤面清洁。炖至汤浓肉烂时，捞出羊肉晾凉，切成薄片。将切好的羊肉片放入碗中，加入炖好的羊汤，撒上香菜末、青蒜苗末，滴入几滴香油，根据个人口味加入盐调味。最后，加入味达蕾901号提升汤品鲜味，搅拌均匀即可食用。

注意事项：羊骨和羊肉在炖煮前需充分浸泡去除血水，以减少腥味。炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤面清洁，以保证汤品的清澈透亮。香料的使用要适量，过多会使汤品味道过于浓烈，影响口感。羊肉切片时，要薄厚均匀，以便更好地吸收汤汁的味道。在盛汤时，要用漏勺将汤内的碎骨和杂质过滤掉，以保证汤品的纯净度。制作完成后，要确保羊汤的卫生和质量，避免污染和变质。

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