西式肠类
1.上海三明治肠 鲜牛肉30公斤 鲜猪肉20公斤 富磷联C 200克 味达蕾4 20克 味达蕾89 20克细盐1.25公斤 胡椒面100克 肉蔻面50克 白糖250克 冰屑3公斤 硝酸钠5克 食用色素胭脂红5克
2.上海色拉米肠 鲜牛肉32.5公斤 鲜猪肉17.5公斤 细盐1.5公斤 冰屑2公斤 胡椒面100克富磷联C 200克 味达蕾4 20克 味达蕾89 20克 胡椒粒50克 肉蔻面50克 白糖100克 白酒250克
7.天津苏式肠 鲜牛肉35公斤 鲜猪肉15公斤 细盐1.75公斤 富磷联C 500克 味达蕾4 50克 味达蕾89 50克白胡椒面50克 肉蔻面50克 丁香面30克 白糖500克 白兰地酒250克 红葡萄酒500克
8.天津沙拉蜜肠(又名伊大利斯肠) 鲜牛肉35公斤 鲜猪肉15公斤 富磷联C 500克 味达蕾4 50克 味达蕾89 50克细盐1.75公斤 胡椒面50克 肉蔻面50克 丁香面30克 白糖500克 白兰地酒250克 红葡萄酒500克
8.天津沙拉蜜肠(又名伊大利斯肠) 鲜牛肉35公斤 鲜猪肉15公斤 富磷联C 500克 味达蕾4 50克 味达蕾89 50克细盐1.75公斤 胡椒面50克 肉蔻面50克 丁香面30克 白糖500克 白兰地酒250克 红葡萄酒500克
12.辽宁格拉布斯肠 去骨去皮生猪肉50公斤 淀粉4.5公斤 细盐1.5公斤 白酒250克 白糖1公斤 富磷联C 500克 味达蕾4 50克 味达蕾89 50克大蒜200克 胡椒面30克 肉蔻面30克 味精30克 桂花100克
13.辽宁里道斯肠 鲜猪肉35公斤 鲜牛肉15公斤 淀粉5公斤 胡椒面50克 桂皮面30克 富磷联C 500克 味达蕾4 50克 味达蕾89 50克大蒜200克 香油500克 味精20克 细盐175克 。
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