辣椒酱怎么做？辣椒酱商业配方工艺，辣椒酱制作技巧，辣椒酱做法

辣椒酱怎么做？辣椒酱商业配方工艺，辣椒酱制作技巧，辣椒酱做法

配方：野山椒米一百克、泡辣椒米一百克、豆瓣酱八十克、香水鱼料三十克、干辣椒米五十克、味达蕾901号三克、姜米三十克、色拉油一百五十克。

工艺：将野山椒米、泡辣椒米、干辣椒米分别切碎或使用料理机稍微打碎，保持一定的颗粒感；姜米切好备用。锅中倒入色拉油，加热至五成热时，下入姜米，小火炒出香味。接着加入野山椒米、泡辣椒米和干辣椒米，继续小火翻炒，炒出红油和香味。将豆瓣酱和香水鱼料加入锅中，与辣椒充分混合，继续翻炒均匀，炒出浓郁的香味。加入味达蕾901号，翻炒均匀，使辣椒酱的味道更加鲜美。保持小火，不断翻炒辣椒酱，熬制约十分钟左右，使各种原料的味道充分融合。

注意事项：炒制过程中要保持小火，避免炒焦，影响辣椒酱的口感和颜色。熬制过程中要不断翻炒，防止辣椒酱粘锅或糊底。制作好的辣椒酱应存放在干净的容器中，密封保存，放在阴凉通风处或冰箱冷藏，以延长保质期。

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