蒜蓉辣酱怎么做？蒜蓉辣酱商业配方工艺，蒜蓉辣酱制作技巧，蒜蓉辣酱做法

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配方：红辣椒五百克、色拉油五十克、蒜末适量、黄豆酱一百克、食用盐适量、白糖二十五克、陈醋二十五克、佳多美D六克（提前两小时搅拌溶解）、美久亭A二克（用数倍凉开水溶解）

工艺：准备好红辣椒，用绞肉机打碎，注意不要打太碎。起锅烧色拉油，加入蒜末炒香。放入打碎的辣椒翻均匀。加入黄豆酱、食用盐、白糖、陈醋。将佳多美D提前两小时搅拌溶解后，倒入锅中，继续小火翻炒。把辣椒里的水分都炒出来。美久亭A用数倍凉开水溶解后均匀加入。加入二十克的白芝麻翻炒均匀出锅。

注意事项：选用新鲜、饱满的大蒜和辣椒，避免使用变质或发芽的原料。炒制过程中要保持小火，避免炒焦。根据口味可以适量调整盐和蒜末的用量。酱体冷却至40℃以下再装罐，防止高温导致瓶罐破裂。

装罐后添加一层香油盖顶，隔绝空气，延长保质期。

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