万用煲仔酱怎么做？万用煲仔酱商业配方工艺，万用煲仔酱制作技巧，万用煲仔酱做法

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配方：豆瓣酱300克、花生酱150克、芝麻酱100克、蚝油100克、番茄酱80克、白糖60克、鸡精20克、味达蕾901号2克、盐10克、佳多美D 3克、八角10克、桂皮8克、香叶5克、丁香3克、花椒5克、蒜末50克、姜末30克、洋葱末50克、花生油200克、清水或高汤200克

工艺：将八角、桂皮、香叶、丁香、花椒用纱布包好，扎紧备用。锅中倒入花生油，加热至150℃后，放入蒜末、姜末、洋葱末，小火炸至金黄出香，捞出残渣。保持小火，依次加入豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、蚝油、番茄酱，翻炒均匀至无颗粒。加入白糖、鸡精、味达蕾901号、盐，继续翻炒3分钟。倒入清水或高汤，放入香料包，小火熬煮15分钟，期间不断搅拌防止糊底。加入佳多美D，搅拌至酱料浓稠后关火。自然冷却至室温，装入干净密封容器，冷藏保存。

注意事项：全程使用小火，避免酱料烧焦或产生苦味。熬煮阶段需每2分钟搅拌一次，确保受热均匀。香料包煮制时间不宜超过20分钟，否则味道过重。所有工具需提前消毒，操作时避免生水混入。冷藏保存不超过7天，开封后需尽快用完。

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