豆乳盒子蛋糕怎么做？豆乳盒子蛋糕商业配方工艺，豆乳盒子蛋糕制作技巧，豆乳盒子蛋糕做法

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豆乳酱制作配方：黄豆200g、纯净水600g、蛋黄40g、砂糖40g、低筋面粉30g、奶油芝士90g、乳酪蛋糕胚制作牛奶200g、奶油芝士220g、黄油110g 炼乳50g、蛋黄180g、低筋面粉150g、泡多源G 8g、蛋白370g、糖200g、塔塔粉6g、奶油制作淡奶油200g、糖粉16g

工艺：1.首先准备所有材料。2.将黄油、牛奶、奶油芝士、炼乳放入锅中加热至80度以上。3.将加热好的步骤2倒入到过筛好的面粉和泡多源G 中，将面粉烫熟。4.将蛋黄加入步骤3中搅匀，降温至35度以下。5、细砂糖和塔塔粉混合均匀，分三次加入蛋白中（粗泡、细泡、细腻），打至七成发鸡尾状。6.打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中切拌均匀，倒入准备好的烤盘中放入预热好的烤箱烘烤。温度上火190度下火130度，18分钟左右。组装装饰7.将奶油打至裱花质地。8.开始组装一层蛋糕体，一层豆乳酱，一层奶油，依次重叠三层，最后在表面撒上一层厚厚的黄豆粉即可。杏仁薄脆底9.首先制作豆乳酱准备所有的材料。10.黄豆加水提前泡一晚，第二天放入豆浆机打好过筛，煮开备用。11.蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛好的低粉搅拌至无颗粒。12.加入煮开的豆浆，搅拌均匀。13.电磁炉小火回锅加热煮至浓稠。14.加入奶油芝士搅匀，用均质机打至细腻，装裱花袋备用。

注意事项：确保低筋面粉与豆浆/牛奶完全融合，避免结块影响口感。

分三次加糖打发至中性发泡（提起打蛋器呈弯钩状），过度打发会导致蛋糕胚开裂。豆浆与蛋黄液混合后需小火加热，持续搅拌至浓稠状（类似酸奶质地），防止糊底结块。

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