曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法

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配方：黄油120g、糖粉64g、盐1g、全蛋液40g、香草精3滴、低筋面粉160g、玉米淀粉40g、 面欣酥F 3g 

工艺：1.烤箱预热上火170度，下火160度。2.黄油切小块室温软化至软膏状。3.加入糖粉和盐，用打蛋器搅打顺滑。4.分两次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。5.低筋面粉、玉米淀粉与面欣酥F 干拌均匀，分两次加入，用刮刀切拌混合至无干粉。6.将裱花嘴放入裱花袋，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤花。7.放入预热好的烤箱中层烤制25-30分钟，表面微微上色即可。8.室温冷却后装入密封罐中。

注意事项：黄油要提前加热化开，直到能够用刮刀轻易按下去，但注意不要过度软化。打发黄油时，微微打发即可，不要打得太发，否则花纹容易消失。搅拌面糊时，要用刮刀上下翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。

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