榴莲小罐怎么做？榴莲小罐商业配方工艺，榴莲小罐制作技巧，榴莲小罐做法

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配方：戚风蛋糕胚蛋白225g、砂糖105g、黄油38g、色拉油68g 、牛奶93g、砂糖15g、玉米淀粉15g、低粉105g、蛋黄105g、泡多源G 2g、榴莲酱蛋黄35g、砂糖30g、牛奶80g 、玉米淀粉5g、奶油奶酪40g、榴莲150g、香提奶油淡奶油150g、糖粉15g、奶油奶酪50g

工艺：戚风蛋糕色拉油，黄油，牛奶，砂糖（15克）隔水加热至黄油融化。低筋面粉，玉米淀粉，泡多源G 混合搅拌均匀。加入隔水加热的液体部分。用蛋抽搅拌均匀即可。加入蛋黄搅拌均匀。蛋白，砂糖，放适量的柠檬汁或塔塔粉，打至七成软尖峰状。然后与蛋糕浆部分混合均匀，倒入烤盘。（40*60）以平炉上火190，下火170烤制15分钟。榴莲酱蛋黄，砂糖，混合均匀。牛奶煮开。冲入蛋黄中快速搅匀。再倒入厚底锅加入玉米淀粉用小火煮至粘稠。然后过筛加入奶油奶酪，搅拌均匀。最后加入榴莲果肉搅拌均匀即可，（封保鲜膜冷藏30分钟口感极佳）香提奶油淡奶油，糖粉，打至5成发酸奶状。加入奶油奶酪搅拌均匀即可。 搅拌均匀，封保鲜膜放入冷藏30分钟。组装首先根据做的盒子大小切出一样大小的蛋糕胚，先放底部一层。在蛋糕胚上挤上一层香提奶油。在挤一层榴莲酱。表面筛上一层咸蛋黄，（蛋黄以风炉160烤制8分钟出油即可。然后在放一层蛋糕胚。在挤入一层香提奶油和一层榴莲酱，表面在筛一层咸蛋黄即可。这样一款网红爆品榴莲小罐就制作完成了。

注意事项：确保所有材料新鲜，尤其是鸡蛋、牛奶等，它们对蛋糕口感和质地影响大。面粉最好过筛，去除结块，让蛋糕更细腻。搅拌面糊和蛋白时，避免过度搅拌，以免面糊起筋或蛋白消泡。打蛋时确保鸡蛋、绵白糖等充分融合，不然影响蛋糕质地。

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