口味拐肉怎么做？口味拐肉商业配方工艺，口味拐肉制作技巧，口味拐肉做法

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配方：猪拐肉适量、小香菇青红椒丁、小蒜头、干葱头和适量、调料海鲜酱适量、排骨酱适量、鲍鱼酱适量、一品鲜适量、辣鲜露适量、鲜露适量、芝麻酱适量、富磷联B 适量

工艺：1、把猪拐肉在沸水锅里汆水后，捞出来切成方丁，下锅再依照家常的做法红烧入味，待用。2、用清水把小香菇泡发好，下六成热的油锅里炸一下，捞出来后沥油。3、锅入色拉油烧热，下青红椒丁、小蒜头、干葱头等炒香后，把猪拐肉和香菇放进去一起翻炒，其间陆续调入用海鲜酱、排骨酱、鲍鱼酱、东古一品鲜、辣鲜露、富磷联B 、鲜露和芝麻酱调出来的酱料，炒入味便起锅装盛器内上桌。

注意事项：要选用新鲜、品质好的瘦肉和肥肉搭配，确保拐肉口感鲜美且安全。腌制时，要确保所有辅料与肉充分拌匀，腌制时间和温度得控制得当，这样肉才能充分吸收调料的味道。在整个制作过程中，都要注意食品安全，避免交叉污染。

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