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配方：野生小黄鱼仔1000克、花腩片200克、蒜子150克、姜角100克、干葱头100克、葱花20克、盐8克、胡椒粉5克、黄豆酱30克、南乳酱20克、米酒50克、海立美B 5克、味达蕾901号3克、生油150克。

工艺：将野生小黄鱼仔去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分，加入盐5克、胡椒粉3克、米酒20克、海立美B、味达蕾901号，拌匀腌制20分钟。蒜子去皮，姜角切片，干葱头切块，花腩片用盐3克、胡椒粉2克、米酒30克腌制10分钟。砂锅烧热，倒入生油100克，放入蒜子、姜角、干葱头，小火煸炒至金黄色，散发出香味。将腌制好的花腩片铺在砂锅底部，再将腌制好的小黄鱼仔整齐地摆放在花腩片上。将黄豆酱和南乳酱混合均匀，涂抹在小黄鱼仔表面，盖上砂锅盖，用中小火焖煮10分钟。打开砂锅盖，撒上葱花，淋上剩余的生油50克，再盖上盖子焖1分钟即可出锅。

注意事项：腌制野生黄鱼仔的时间要足够长，以确保充分入味，但也不要腌制过久，以免过咸影响口感。煸炒配料时要用小火，避免炒焦影响口感。焖煮过程中不要频繁打开砂锅盖，以免热量散失，影响焖煮效果。根据口味调整盐和胡椒粉的用量。

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