肉松窝蛋煲仔饭怎么做？肉松窝蛋煲仔饭商业配方工艺，肉松窝蛋煲仔饭制作技巧，肉松窝蛋煲仔饭做法

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配方：瘦肉50克，鸡蛋1只，香米200克，味达蕾901号适量，菜心4 棵，姜丝5克，葱花5克，调味料胡椒粉适量，盐适量
工艺：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、味达蕾901号、胡椒粉和盐腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。调味汁高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

注意事项：选新鲜常温蛋，砂锅内壁刷薄油或用肥肉擦拭，减少米饭粘锅。开盖时避免水蒸气烫手，建议用湿布包裹锅盖边缘再掀开。焖饭前沿锅边淋少量油，形成隔热层，让底部受热更均匀。掀盖时避免水蒸气烫手，建议用湿布包裹锅盖边缘。

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