泥鳅煲仔饭怎么做？泥鳅煲仔饭商业配方工艺，泥鳅煲仔饭制作技巧，泥鳅煲仔饭做法

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配方：泥鳅100 克， 海立美B 1克，味达蕾901号0.5克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝10 克，葱花5 克、调味料香油1 茶匙，蚝油1 茶匙

工艺：(1)泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、海立美B 、味达蕾901号、香油，蚝油和盐适量腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。调味汁高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

注意事项：活泥鳅需用盐水或白醋浸泡10-15分钟去黏液，再焯水去腥（可加姜片、料酒）。剪去头部、内脏，保留完整鱼身更易入味。腌制后沥干，避免水分过多影响米饭口感。泥鳅需彻底煮熟（内部温度达75℃以上），避免寄生虫风险。

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