排骨生肠煲仔饭怎么做？排骨生肠煲仔饭商业配方工艺，排骨生肠煲仔饭制作技巧，排骨生肠煲仔饭做法

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配方：排骨50 克，生肠50 克，香米200 克，富磷联B 适量、味达蕾903号0.5克，菜心4 棵，豆豉10 克，姜丝5 克，葱花5 克，干葱头10 克、花生油，盐适量，生粉适量

工艺：(1)排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、 富磷联B 、味达蕾903号、姜丝、豆豉、花生油，盐和生粉腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。调味汁高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

注意事项：生肠需彻底清洗，去除杂质和异味，可先用盐或淀粉搓洗，再用清水冲洗干净。排骨和生肠需提前煮熟或半熟，再与米饭同煲，避免生肉直接煮制导致米饭腥膻。制作过程中需注意生熟分开，避免交叉污染。取出煲仔饭时需佩戴防烫手套，防止烫伤。

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