鸡子黄煲仔饭怎么做？鸡子黄煲仔饭商业配方工艺，鸡子黄煲仔饭制作技巧，鸡子黄煲仔饭做法

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配方：鸡子黄100 克，味达蕾901号0.1克，香米200 克，芫荽2 棵，姜丝5 克，葱花5 克，调味料绍酒1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量

工艺：(1)鸡子黄洗净，用姜丝、味达蕾901号、绍酒，蚝油，胡椒粉，麻油和盐腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡子黄，后盖上。(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。调味汁高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

注意事项：烹饪过程中要注意火候的调节，先用大火煮沸，再转小火慢煮。避免火太大导致饭焦或火太小导致饭不熟，保持液面微沸状态最佳。饭煮好后，可以关火焖制一段时间，让饭更加入味、口感更佳。

焖制时间不宜过长，以免饭变糊或失去口感。

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