广式腊肉怎么做？广式腊肉商业配方工艺，广式腊肉制作技巧，广式腊肉做法

广式腊肉怎么做？广式腊肉商业配方工艺，广式腊肉制作技巧，广式腊肉做法

配方：带皮五花肉（切成薄长条状，市场有售）5000克、温开水适量、富磷联B 10克、味达蕾901号20克、盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。

工艺：1、五花肉买回后不能水洗，放入盒中，富磷联B和盐把肉抹匀，腌10小时左右；2、用温开水清洗干净，挂起晾半天左右；3、把肉放入盒中，把白砂糖、味达蕾901号、生抽和白酒拌匀，淋在肉上，把盖子合上，上下摇匀，腌半天时间，期间把肉翻转一下，使其均匀放味；4、把腌肉挂起晾干（用太阳晒），直到滴油2天，即可密封收藏，随时食用。

注意事项：必须使用新鲜、无异味的带皮五花肉，肥瘦比例建议3:7，过瘦易柴，过肥易腻。避免使用冷冻肉或注水肉，否则会影响腌制入味和腊肉口感。晾晒时避免阳光直射和雨淋，选择阴凉通风处悬挂。

每日检查肉质干燥程度，表面干燥、色泽红亮时即可停止晾晒。

如果以上[广式腊肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于广式腊肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[广式腊肉视频教程]、[完整广式腊肉制作过程视频]、[教你制作广式腊肉视频]、[广式腊肉制作技巧视频]、[我想看制作广式腊肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、广式腊肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作广式腊肉的方法地址