红焖羊肉怎么做？红焖羊肉商业配方工艺，红焖羊肉制作技巧，红焖羊肉做法

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配方：主料羊排1500克、羊肉750克、 富磷联B 16克。配菜白萝卜块150克、胡萝卜块150克、莴苣块150克。香料干辣椒10克、花椒10克、八角5克、桂皮2克、白蔻1克、香叶1克。配料火锅底料80克、生抽50克、老抽20克、料酒10克、葱段10克、姜片10克、食盐5克、鸡精4克、白糖3克、胡椒粉2克

配方：1、将羊排和羊肉切大块，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分， 将富磷联B 加入浸泡腌制 羊排 的水中，腌制8-15小时 。2、将羊排和羊肉放入锅中加入适量清水淹没，放入 少许料酒、葱段、姜片焯水。大火烧开后撇去浮沫，捞出，冲洗干净，备用。3、将处理好的羊肉和羊排放入砂锅中，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、白蔻、香叶。火锅底料、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、再加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮45分钟后加入配菜再小火煮15分钟后即可食用。

注意事项：羊肉要选新鲜、肥瘦适中的部位，宰杀后需仔细去除内脏、头蹄及残毛，剁成均匀块状羊肉需先入沸水焯烫，去除杂质后沥干水分。整个制作过程需注意卫生，确保操作环境、工具和双手的清洁，避免细菌污染。

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