香辣豆瓣酱怎么做？香辣豆瓣酱商业配方工艺，香辣豆瓣酱制作技巧，香辣豆瓣酱做法

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配方：红辣椒500g、味达蕾901号1g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、甜面酱适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

工艺:红辣椒、豆豉切碎，鲜毛豆（还跑了黄豆，去掉外皮）准备辣椒面，芝麻，花椒粉，红椒碎用白酒和盐腌制30分钟锅中放油，加入豆豉炒出香味，依次放入豆瓣、蒜蓉、红椒、甜面酱、冰糖、清水，中火熬制，倒入辣椒粉和味达蕾901号，小火熬至浓稠，撒上芝麻待凉后撒上花椒粉即可

注意事项：炒制时需用中小火，避免火大导致豆瓣或辣椒炒焦，影响口感和色泽。制作前需确保操作环境、工具和双手的清洁，避免细菌污染。装瓶前确保瓶子干净、干燥，最好经过热水消毒。酱料需晾凉后再装瓶，密封保存，放置阴凉干燥处或冷藏，以延长保存时间。

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