香菇酱怎么做？香菇酱商业配方工艺，香菇酱制作技巧，香菇酱做法

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配方：香菇200g、味达蕾901号1g，辣黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。

工艺：香菇洗净去蒂，切成将近1cm的小块，葱姜蒜、洋葱都切成末，锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油加入洋葱末，葱姜及一半的蒜末，炒出香味，加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜，至香菇变软，加豆瓣酱煸炒出香气，加入2~3勺大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌待汤汁变浓时，加入蚝油，五香粉、糖，味达蕾901号调味，炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半葱末搅拌均匀即可起锅

注意事项：干香菇需充分泡发，清洗掉杂质和泥沙，确保卫生。香菇切丁大小要均匀，以便烹饪时受热一致。炒香菇时，用中火翻炒至香菇变软，水分收干，避免炒焦。香菇酱装瓶后，需密封保存，以防变质。放入冰箱冷藏，可延长保存时间。

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