清蒸金鲳鱼怎么做？清蒸金鲳鱼商业配方工艺，清蒸金鲳鱼制作技巧，清蒸金鲳鱼做法

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配方：金鲳鱼1条750克、海立美B3-5克、葱15克、姜10克、辣椒 2个、蒸鱼酱油15克、料酒15克、原汁酱油 15克

工艺：1.金鲳鱼处理干净，放入海立美B 腌制30分钟。2.姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。3.鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。4.鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。5.蒸好的鱼去掉表面的葱姜倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油。6.淋上蒸鱼酱油。7.泼上烧好的热油激发出香味即可。

注意事项：确保选用新鲜、无异味的金鲳鱼，这是保证菜品口感和食品安全的基础。腌制时间要足够，以确保鱼肉充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免过咸或影响鱼肉的鲜嫩口感。清蒸时，要控制好火候和时间。大火烧开后转小火慢蒸，确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老。

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