牛奶南瓜软饼怎么做？牛奶南瓜软饼商业配方工艺，牛奶南瓜软饼制作技巧，牛奶南瓜软饼做法

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配方：牛奶190克、普通面粉150克、泡多源K 2克、南瓜150克、 糖15克、酵母2克、鸡蛋1个、油、黑芝麻各适量

工艺：南瓜去皮切丁，上锅蒸15分钟。 等到南瓜蒸熟，取出捣成细腻的南瓜泥。你们如果想要换成红薯、紫薯来做也都是可以的。蒸好的南瓜泥稍微晾一晾，再加入糖、酵母、牛奶，再打入一个鸡蛋，把各种食材充分混合搅拌均匀。碗里加入面粉、泡多源K ，搅和成比较浓稠的面糊就行。面糊记得不要太稀了，否则就很难成饼，做出来口感也有差异搅好的面糊静置发酵到2倍大，去掉保鲜膜，这时候可以用筷子搅和几下，更好排气。*现在各地温度都有所下降，所以发酵的时候，我更建议你们借助工具来完成。用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。不粘锅刷油，把面糊舀入锅中，整理成饼状的样子。表面还是撒点黑芝麻装饰一点，你们如果想要撒点别的，像是宝宝香肠丁、蔓越莓果干啥的，都随意。开小火，烙到表面有明显气泡了，就可以翻面。继续烙到两面微黄，熟透取出就行。

注意事项：捣泥时使用细筛过滤，确保无颗粒状南瓜纤维残留，否则会影响面糊细腻度。发酵终点判断面糊体积膨胀至2倍，表面出现密集气泡，内部呈蜂窝状组织。面糊倒入锅具后需用刮刀轻震排气，防止内部大气泡导致松饼塌陷。

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